次回5、6月の教室は一年に一度は登場する食パンメニュー
黒糖をうまくとりこむことで生地のしっとり感がまし、やさしい甘さです
手捏ねの生地作りの基本を学んでもらうには打ってつけ
発酵時間の合間の軽食は「バインミー」ベトナム発祥のサンドイッチ
フランス領だったベトナムは、フランスのエスプリを感じるものが残ってて、きっとバインミーもそれが進化したもの。湿気が多い地域でフランスパンを焼くのは難しく、独自の製法で形になったパンのスタイルを今回は紹介させてもらいます
現地に行って学んだ訳ではありませんが、大阪の凄腕パン教室の先生から伝授していただいたものです
手に入りやすい材料で置き換え、より食べやすい形にアレンジしました
具材がはみ出ない包容力をぜひ体感して欲しい！
