先週末什器の移設が完了し、いよいよ最後の砦が新しく購入したホイロ付きオーブンの設置。納品まで一ヶ月半を要し、移設工事の工程が大幅に遅れてしまった。ガス工事、オーブンのメーカー、卸し業者、広島ガスの開栓依頼、いろんな方が関わってくるので、日程の調整には気が抜けなかった。プロの職人さんたちの仕事ぶりは寡黙でかっこよく、見ていて気持ちいい。
4人がかりで定位置に移動、数センチ単位で微調整しながら最終地点を決めるとこは、内装の方が指示をしたりと緊迫した空気感が漂っていた。こんなこともうないだろうと動画に残している（笑）試運転の後引き渡し、終わってみればあっというまの時間だった。それまでの道のりの方が遥かに長く、工房内のどのあたりに設置するか、フードの取り付け（既存の物が使えるのか？）天井高さは大丈夫なのか、移転に際し一番気を揉んだことは間違いない。そしてピカイチの買い物になってしまった。
