7月から新たな試み「クイックラボ」その名の通り短時間で終わるカリキュラム。今回は初心者の方にも手捏ねできるフォカッチャ生地で。
このレシピは教室を立ち上げた15、6年前から、ずっと変わらず焼いてるメニュー。粉の配合をマイナーチェンジしながら、少しずつ美味しさもアップさせている。まとまりやすい生地なのでパン焼き初めての方にかなりオススメ。
今日初めて参加された親子の生徒さん、焼きあがり時にはかなり感激された様子で、こちらにも嬉しさがひしひし伝わってきた。まだまだできる事があるなぁ〜と痛感させられる。教室メインのスタイルにしばらく力をいれてみてもいいかなと、今日改めて生徒さんに教えてもらえた気がする。
出来ることからコツコツと。。最近の口癖、また販売できる方向も模索しながら今年も暑い夏が始まった。パン屋には正念場の季節、みんな工夫を凝らして頑張ってる様子にこちらも触発されるなぁ、ぼちぼち頑張るぞー