2月は逃げる勢いで過ぎている、昨日は2回目のプレオープン。何の告知もせず、生徒さんと知り合いの方にお知らせしたぐらい。3連休の最終日ということもあり、のんびりすぎるスタートになった。もりもりパンとおやつを焼き上げていたので、集客しないとやばいスイッチが入る。Instagramに投稿すると、パラパラ生徒さんやフォローしてくださってる方が寄ってくれる。ほんとSNSさまさまで、あらためてありがたみを感じる。
実はホームページには住所や地図の情報を載せてなく、生徒さん以外の方が来店してはいけない雰囲気を作ってしまっていたこと、分かりにくさも合わせて反省している。
言い訳になるけど、工房の移転問題も合わさり大量にパン焼きをする機会を約2年間ロスしていた。いろんな感覚の鈍り、久しぶりにレシピを見直して調整する必要もあって、2月はプレ販売にさせてもらっていた事を記しておきたい。1月から入った新しいスタッフのおかげもあり、以前にも増して美味しいパンとおやつを焼けている自信がある。西白島でうちのパンとおやつをいろんな方に食べて欲しいと切に願っている。