実は年明けからプレ販売の初日に向け、少しずつ試作とスタッフのトレーニングでパンとおやつをリハビリ的に焼いていた。約2年ぶりに作るメニューも多く、忘れていることが多々。おまけに焼き上がりに納得できない、こんな味だったかな？

この1カ月はほんとにあっという間にすぎ、blogの更新も全くできなかった。工房の動線も決まり、スムーズな段取りで教室運営ができている。というのも、アシストしてもらえる助っ人ができた事が大きい。工房移転に際し思いきった舵を

2026年もいつも通り始まった。大晦日の紅白歌合戦、久しぶりに最初から最後まで鑑賞する。ばけばけ主演の高石あかりちゃんが審査員で参加していたのと、綾瀬はるかの天然っぷりに目が離せないのもありチャンネルはそのまま。夫の帰り

2025年も年の瀬、昨年は体調不良で長く寝込んでいたことを思い出した。一昨日の夜は夫と恒例の忘年会から帰宅後、家電製品をフル稼働してしまい停電するハプニング、懐中電灯を探すとこからの、配電盤の前で2人であたふたと管理会社

今年もあと1週間、工房での初メニューは「パンプキンブレッド」生地ができているクイッククラスで2025年を締めくくれた。７名で広く使えるスペースにして正解！みんなの一体感も増し、ゆったり作業してもらえるので、見ていて安心。

工房内の器具や物の配置もだいたい決まってくると、動線もスムーズになるわけで。。。プレ教室も順調にスタートしている。メニューはパンプキンブレッドとアップフェルシュトゥルーデル（ドイツのリンゴのおやつ） 前にも登場したことの

12月に入り教室スペースも整って参りました。ビルの壁面の出っぱりにあわせて台形で、素材は1代目と同じオーク材、木の値段が恐ろしく高騰。。でもここはやっぱり譲れないとこでした。1代目と2代目の高さの調整、これを1人で組み立

先週末什器の移設が完了し、いよいよ最後の砦が新しく購入したホイロ付きオーブンの設置。納品まで一ヶ月半を要し、移設工事の工程が大幅に遅れてしまった。ガス工事、オーブンのメーカー、卸し業者、広島ガスの開栓依頼、いろんな方が関

ガラーンとした室内、物がなにもなくなると声が反響するのにはびっくりした。当時入居した時は手前のスペースに絨毯が敷いてあり、地べた座りでお茶を飲んだっけ。保健所の許可を取るために板張りにし、他のところはオーブンの上にフード