11、12月のクイッククラスは、生地作りのないカリキュラムにしてみた。予想以上の人気で、手捏ねの生地作りはハードルが高かったのかなあと、17年手捏をうたって教室運営してきた身としては、なかなか複雑な心境（苦笑）でもいろい

毎日の暑さにかまけてブログアップせずじまい、日々の教室の事などあげようと思えばネタはいくらでもある。。といっても毎日はないけど（笑）8月まで続くフォカッチャのメニュー、これが全く配合が違うもので焼きあがりの時間も異なるの

年に一度はメニューに組み込む食パン、シンプルな配合で焼きあがりにも個人差がでやすく、教える側として1番難しいと感じるカリキュラムだ。 うちでは短時間で焼き上がるように、1斤型より少し小さくて底面積があるものを使用する。手

今回のメニューも明後日で最後、終わりに近づくと名残惜しいけど、ちょっと嬉しくもある 2ヶ月連投、21回のレッスンは毎回生徒さんのメンバーで雰囲気が違い、早く終わる時もあればおしおしで急かして作業してもらったり、その日の気