教室の情報や、

販売メニュー、

日々のことなど…

黒糖食パン

年に一度はメニューに組み込む食パン、シンプルな配合で焼きあがりにも個人差がでやすく、教える側として1番難しいと感じるカリキュラムだ。 うちでは短時間で焼き上がるように、1斤型より少し小さくて底面積があるものを使用する。手

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大切なお知らせ

「8の付く日」販売をやめる事にしました 2007年から教室運営からスタートしたハチラボ、来月6月で17年目になります。 より多くの方に参加しやすいカリキュラム、短時間クラスや、夏休みのお子さまとのクラス、金曜日の夜の大人

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良き休日

からりと晴れの日、いつもチャリで散策するコースをのんびりてくてく歩きながら、誰かと過ごすのは久方ぶりで、普段気づけなかった発見も多くて新鮮だった。平日の街中は人が少なくて、どこもそんなに混み合う事がない。土日祝日働く身と

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アランビックマルシェ

明後日は2カ月ぶりのマルシェ、昨年から声かけていただき、だいたい2カ月に1回ペースで出店している。焼菓子の仕込みもそれに合わせて少し増量、久しぶりにフランスノルマンディー地方のおやつミルリトンも仕込む。なかなか手間のかか

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B B Q

久方ぶりの父の生まれ育った周防大島にて、いつもお盆あたりの帰省になるので、エアコンも水道もない生家での長居は暑すぎて、すぐに退散するのだけど、気候の良い格好のバーベキュー日和。雨に降られないゴールデンウィーク日は貴重すぎ

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素敵なレストラン

このゴールデンウィーク、ようやく陶芸の先生の工房兼お家へ行くことができた。前回の訪問から約6、7年経過…コロナが足を遠ざけていたのもある。本来なら前回と同じメンバーで再訪したかったけど、叶わないことで彼女がいない現実を受

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「PERFECT DAYS」新緑の季節に

サロンシネマにて再上映。タイミング合い行けて良かったけど、シネマデーで館内ほぼ満席。普段映画を観られない方が多いせいか、ひそひそと声が聞こえるのは残念だった。 新緑の季節が一年の中でピカイチ好きなのもあり、木漏れ日の風景

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レモンケーキの型とタルトストーン

3月と4月の教室で使ったレモンケーキの型は、使用感がほぼなかった母のもの、記憶になかったそうで(笑)ほぼ新品。今回教室での登場は2回目で以前のレシピとは大幅にチェンジ 生徒さんの好みもふわふわ食感派かつまった感じが好きか

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ヴィエノワ3種盛り

今回のメニューも明後日で最後、終わりに近づくと名残惜しいけど、ちょっと嬉しくもある 2ヶ月連投、21回のレッスンは毎回生徒さんのメンバーで雰囲気が違い、早く終わる時もあればおしおしで急かして作業してもらったり、その日の気

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イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ

3月、4月の軽食のおやつで皆さんに食べてもらった、タルトゥシトロン🇫🇷今回教室で2回目の登場でした。 写真のレシピは、20代の後半愛媛の松山で過ごしてた時、家の近くにあったフランス菓子のお店で知り合ったパティシェールの方

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