2026年
3月・4月 レギュラーラボ
約3時間半／6800円／定員７名
［パンメニュー］
くるみぱん＆カフェロール
甘さ控えめの生地でくるみぱんと、コーヒー風味のアーモンドクリームを巻き込んだカフェロールの2種類を焼きあげましょう。大きく成形するくるみぱんは、しっとりしたクラムと表面のカリッと感のメリハリが出ておいしさ倍増！捏ねやすい生地は菓子パンのアレンジもしやすく、パン捏ねビギナーの方も安心してご参加ください。（持ち帰り1ヶずつ）
［軽食メニュー］
ザクザクスコーン
発酵バターをたっぷり使ったシンプルなスコーン。甘さもしっかりあるプレーンタイプです。折り込みの要素を応用した作り方で、ザクザクしっとり食感で焼き上げましょう。自家製苺のコンポートと生クリームを合わせ、さっぱりしたクリームで召し上がってください。
3月・4月 クイックラボ
約3時間／5800円／定員８名
［パンメニュー］
カシスとクランベリーのライ麦パン
微量のイーストとヨーグルトを使い、長時間発酵で作るセミハードのライ麦パン。しっとり食感で食べやすく、具材は厳選したノンオイル加工のドライカシスとクランベリーを柔らかく戻して生地にねりこみます。薄くスライスしてクリームチーズと食べると相性抜群です！（持ち帰り1ヶ）
［軽食メニュー］
苺のガナッシュクリームダコワーズ＆ストラスブルガー
フランスのアルザス地方ストラスブールに由来するクッキー「ストラスブルガー」はカリッとホロっとした食感、絞り出し生地なのでアレンジが効きます。春らしくホワイトチョコと苺のドライをトッピング。ダコワーズは卵白とアーモンドプードルをたっぷり使った焼き菓子。苺のガナッシュクリームをサンドして、リッチに仕上げましょう🎵
2026年
1月・2月 レギュラーラボ
約3時間半／6600円／定員７名
［パンメニュー］
クロワッサンベーグル
クロワッサンとベーグルを一緒に食べてるような新食感！
リッチな発酵バターをもっちり生地に折り込みます。冬場にぴったりの折り込み作業は、初めての方にもおすすめです。シンプルな配合で焼き上げるので、そのままバターの風味を楽しんでいただくもよし、サンドイッチにするとボリューム満点メニューになります。
持ち帰り：4ヶ
［軽食メニュー］
カリヤランピーラッカ
フィンランドでおにぎりのような国民食として親しまれる「カリヤランピーラッカ」具材は米を牛乳で煮たミルク粥（ライスプティング）
ライ麦をたっぷり使った滋味深い味わいの生地に詰め込んで焼き上げます。
噛み締めるたびに口の中に広がる味わい、食べ応えのある一品です。
1月・2月 クイックラボ
約3時間／5900円／定員７名
［パン］
ナンテール
（チョコとオレンジ）
バターと卵たっぷりのリッチな生地「ブリオッシュ」にオレンジピールとビターチョコチップを練込みます。小さく丸めて焼く成形でボリューム感を出して焼き上げます。お菓子のような味わいもありつつ、口溶けの良い生地感はブリオッシュならでは。「ナンテール」はフランス都市名、発祥地と言われている。
持ち帰り：1本
［軽食メニュー］
クネッケブロードと季節野菜のポタージュ
スウェーデン発祥のクラッカーみたいな薄焼きパン。ライ麦が入ると味わい深い食感になり、栄養価もアップ。パイみたいな食感で軽く焼き上げましょう。簡単な季節野菜のポタージュと一緒に召し上がってください。焼きたてパリザク食感をぜひ！