2026年
レギュラーラボ
約4時間／6800円／定員７名まで
［パンメニュー］
山食パン
小麦粉の旨味と甘味を引き出す製法（ポーリッシュ種を使用）で、歯切れが良いパン生地に焼きあげます。シンプルな配合の食パンは、パン作りの基本要素がふんだんに盛り込まれてます。前日から準備したポーリッシュ種のおかげで手捏ねしやすくなります。焼きあげまで4時間余り要しますが、のんびりお付き合いください🎵（持ち帰り：1本）
［軽食メニュー］
ピーマントースト＆フルーツサンド
食パンメニューは無限ですが、オススメしたいのが「ピーマン」のトースト。上質のオリーブオイルとチーズのコンビは目から鱗の美味しさです。もう一品はみんな大好きフルーツサンド。季節のフルーツや缶詰を使用し、生クリームに隠し味の素材を加え美味しさもパワーアップ！作りたては格別です。
クイックラボ
約3時間／5800円／定員８名
［パンメニュー］
トマトとカシューナッツのバトン＆えのきのぱん
食べやすいセミハードの生地に自家製セミドライトマトとカシューナッツ、チーズを巻き込んだバトン成形。もう一種類は水分を飛ばしたえのきとベーコンのコンビで焼きあげます。お酒が進んで仕方ないおつまみぱんの完成です。（持ち帰り：バトン2ヶ、えのきのぱん1ヶ）
［軽食メニュー］
バナナケーキ
大きく18cm型で焼きあげる本格的なバナナケーキ。いろんなバナナケーキを食し、焼いてきましたが、ほんのりバナナの風味が感じられる配合、食感が軽やかになる別立て法で焼きあげます。表面は胡桃と甜菜糖で上品な仕上がりにした逸品です。
2026年
3月・4月 レギュラーラボ
約3時間半／6800円／定員７名
［パンメニュー］
くるみぱん＆カフェロール
甘さ控えめの生地でくるみぱんと、コーヒー風味のアーモンドクリームを巻き込んだカフェロールの2種類を焼きあげましょう。大きく成形するくるみぱんは、しっとりしたクラムと表面のカリッと感のメリハリが出ておいしさ倍増！捏ねやすい生地は菓子パンのアレンジもしやすく、パン捏ねビギナーの方も安心してご参加ください。（持ち帰り1ヶずつ）
［軽食メニュー］
ザクザクスコーン
発酵バターをたっぷり使ったシンプルなスコーン。甘さもしっかりあるプレーンタイプです。折り込みの要素を応用した作り方で、ザクザクしっとり食感で焼き上げましょう。自家製苺のコンポートと生クリームを合わせ、さっぱりしたクリームで召し上がってください。
3月・4月 クイックラボ
約3時間／5800円／定員８名
［パンメニュー］
カシスとクランベリーのライ麦パン
微量のイーストとヨーグルトを使い、長時間発酵で作るセミハードのライ麦パン。しっとり食感で食べやすく、具材は厳選したノンオイル加工のドライカシスとクランベリーを柔らかく戻して生地にねりこみます。薄くスライスしてクリームチーズと食べると相性抜群です！（持ち帰り1ヶ）
［軽食メニュー］
苺のガナッシュクリームダコワーズ＆ストラスブルガー
フランスのアルザス地方ストラスブールに由来するクッキー「ストラスブルガー」はカリッとホロっとした食感、絞り出し生地なのでアレンジが効きます。春らしくホワイトチョコと苺のドライをトッピング。ダコワーズは卵白とアーモンドプードルをたっぷり使った焼き菓子。苺のガナッシュクリームをサンドして、リッチに仕上げましょう🎵
2026年
1月・2月 レギュラーラボ
約3時間半／6600円／定員７名
［パンメニュー］
クロワッサンベーグル
クロワッサンとベーグルを一緒に食べてるような新食感！
リッチな発酵バターをもっちり生地に折り込みます。冬場にぴったりの折り込み作業は、初めての方にもおすすめです。シンプルな配合で焼き上げるので、そのままバターの風味を楽しんでいただくもよし、サンドイッチにするとボリューム満点メニューになります。
持ち帰り：4ヶ
［軽食メニュー］
カリヤランピーラッカ
フィンランドでおにぎりのような国民食として親しまれる「カリヤランピーラッカ」具材は米を牛乳で煮たミルク粥（ライスプティング）
ライ麦をたっぷり使った滋味深い味わいの生地に詰め込んで焼き上げます。
噛み締めるたびに口の中に広がる味わい、食べ応えのある一品です。
1月・2月 クイックラボ
約3時間／5900円／定員７名
［パン］
ナンテール
（チョコとオレンジ）
バターと卵たっぷりのリッチな生地「ブリオッシュ」にオレンジピールとビターチョコチップを練込みます。小さく丸めて焼く成形でボリューム感を出して焼き上げます。お菓子のような味わいもありつつ、口溶けの良い生地感はブリオッシュならでは。「ナンテール」はフランス都市名、発祥地と言われている。
持ち帰り：1本
［軽食メニュー］
クネッケブロードと季節野菜のポタージュ
スウェーデン発祥のクラッカーみたいな薄焼きパン。ライ麦が入ると味わい深い食感になり、栄養価もアップ。パイみたいな食感で軽く焼き上げましょう。簡単な季節野菜のポタージュと一緒に召し上がってください。焼きたてパリザク食感をぜひ！