この1カ月はほんとにあっという間にすぎ、blogの更新も全くできなかった。工房の動線も決まり、スムーズな段取りで教室運営ができている。というのも、アシストしてもらえる助っ人ができた事が大きい。工房移転に際し思いきった舵を切って良かった。初めての事だらけで、いい刺激を相棒からもらっている。
1、2月の軽食メニュー、フィンランドの国民食と言われている「カリヤランピーラッカ」ライ麦メインの生地の中にミルク粥をつめて焼き、その上に有塩バターと黒胡椒で味付けしたゆで卵をのっけて、熱々を召し上がってもらっている。癖になる味わいは好評価だ。現地ではどのパン屋さんにも並ぶメニューらしく、フィンランド通の生徒さんからも太鼓判をいただけた。私は現地に行った事も食べた事もないけど、近しい味を再現できたのは「教室」に集う食いしん坊メンバーのおかげだと思っている。